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MessaggioTitolo: zuppa orientale gustosa   zuppa orientale gustosa EmptyMer 15 Feb 2012, 11:35
Per questo piatto io trovo il mix di cereali e legumi già pronto, ma si possono comprare gli ingredienti sfusi.

Per 2/3 persone
150 gr riso thai rosso integrale
50 gr riso thai bianco profumato (thaibonnet va benissimo)
25 gr lenticchie rosse decorticate
25 gr lenticchie gialle decorticate
10-20 gamberetti sgusciati surgelati
100 gr ceci lessati (anche quelli in scatola)
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un cucchiaio di olio extravergine
sale, aglio e peperoncino rosso a piacere

Far bollire nell'acqua salata il mix di riso e lenticchie per 10 minuti, intanto tagliare a pezzetti i gamberetti e farli saltare 2 min. in padella con olio e aglio e con i ceci un po' spappolati, aggiungere il prezzemolo e il mix cotto con circa un bicchiere di brodo di cottura (a piacere in base a quanto lo si vuole liquido). Far saltare un minuto in padella.

A me piace aggiungere a crudo ancora l'olio perchè questo piatto lo mangio come fosse un risotto asciutto.



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