farcitura per una torta chiedo a voi

Rosa sogno Messaggi : 2142 Data d'iscrizione : 18.02.12 Età : 39

buondì a tutte vediamo chi mi aiuta su questo... So che molte di voi siete delle ottime cuoche e pasticcere quindi chiedo a voi... Sto facendo una torta per un anniversario di un'amica.. Ho fatto un pds da 32 cm la voglio decorare con panna perchè con la ppast di zucchero ci vuole piu tempo almeno per me quindi con i ciuffetti di panna faccio prima.. Ora chiedevo a voi come faccio il ripieno... Solo crema pasticcera è troppo semplice mi da l'idea che voluto fare una cosa troppo sbrigativa... Ditemi voi qualcosa di semplice ma altrettanto buona

Ganache di cioccolato fondente? Pero' ha bisogno di qualche ora di riposo, per quando la devi preparare?

Le stelline del sogno Messaggi : 3090 Data d'iscrizione : 29.02.12 Età : 39

Ciao Wanna,potresti fare una torta mimosa ovvero con crema chantilly (crema pasticcera+panna)e pezzettini di ananas sciroppata.Dovresti tagliare a meta'il pds svuotare la base dal soffice e riempire di questa crema,poi mettere l coperchio distribuirvi la panna e sbriciolare il ripieno della torta precedentemente svuotata.Io la faccio spesso perche'non amo la farcia al cacao,ammenoche' non si tratti di nutella(golosa io).

Rosa sogno Messaggi : 2142 Data d'iscrizione : 18.02.12 Età : 39

Animablu ha scritto:: Ganache di cioccolato fondente? Pero' ha bisogno di qualche ora di riposo, per quando la devi preparare?

Per domani mmmmhhh sarà buonissima

Rosa sogno Messaggi : 2142 Data d'iscrizione : 18.02.12 Età : 39

ballerina84 ha scritto:: Ciao Wanna,potresti fare una torta mimosa ovvero con crema chantilly (crema pasticcera+panna)e pezzettini di ananas sciroppata.Dovresti tagliare a meta'il pds svuotare la base dal soffice e riempire di questa crema,poi mettere l coperchio distribuirvi la panna e sbriciolare il ripieno della torta precedentemente svuotata.Io la faccio spesso perche'non amo la farcia al cacao,ammenoche' non si tratti di nutella(golosa io).

La torta mimosa mi piace caspiterina è semplice da fare... Però sopra io la volevo decorare con dei fiori di pdz che comprerò naturalmente quindi mi conservo la ricetta per un'altra occasione perchè altrimenti è un peccato buttare il ripieno... Grazie tesoro

Le stelline del sogno Messaggi : 3090 Data d'iscrizione : 29.02.12 Età : 39

Ma non butti nulla,con il ripieno sbriciolato fai parte della decorazione poi prendi dei fiorellini di zucchero,o degli smarties e completi.prego

Hai bisogno di 500 ml di panna, preferibilmente da montare, e di 500 gr di cioccolato fondente. Scaldi gentilmente la panna e ci sciogli il cioccolato a pezzettini sempre mescolando. Fai raffreddare, metti in frigo e una volta fredda lavorala per ammorbidirla leggermente poi montala con le fruste come se fosse panna. Viene una crema spumosa, golosa e fantastica.
Te ne do anche un,altra versione:
125 ml di panna
250 gr di burro
500 gr di cioccolato.
Scaldare la panna e il burro e poi scioglierci dentro il cioccolato. In entrambe le ricette quando aggiungi il cioccolato la fiamma deve essere spenta.

Rosa sogno Messaggi : 2142 Data d'iscrizione : 18.02.12 Età : 39

ballerina84 ha scritto:: Ma non butti nulla,con il ripieno sbriciolato fai parte della decorazione poi prendi dei fiorellini di zucchero,o degli smarties e completi.prego

Mhm fai venire fame... Però effettivamente è semplice e veloce però la ganache al fondente di anima pure mi stuzzica... Io amo il cioccolato fondente

Rosa sogno Messaggi : 2142 Data d'iscrizione : 18.02.12 Età : 39

Animablu ha scritto:: Hai bisogno di 500 ml di panna, preferibilmente da montare, e di 500 gr di cioccolato fondente. Scaldi gentilmente la panna e ci sciogli il cioccolato a pezzettini sempre mescolando. Fai raffreddare, metti in frigo e una volta fredda lavorala per ammorbidirla leggermente poi montala con le fruste come se fosse panna. Viene una crema spumosa, golosa e fantastica.
Te ne do anche un,altra versione:
125 ml di panna
250 gr di burro
500 gr di cioccolato.
Scaldare la panna e il burro e poi scioglierci dentro il cioccolato. In entrambe le ricette quando aggiungi il cioccolato la fiamma deve essere spenta.

Ma con la prima dose riesco a farcire tutta la torta? Se riesco lo faccio a tre strati il pds quindi va bene come dose? E poi con che lo bagni il pds

Io preparo anche una farcitura simile a quella proposta da ballerina e che e' sempre piaciuta a chiunque l'abbia assaggiata, non l'ho proposta perche' non e' periodo ma la scrivo lo stesso: panna e fragole! Si tagliano le fragole a cubetti minuscoli e si aciugano piu' volte nella carta da cucina poi si mescolano alla panna montata zuccherata. Anche io scavo una specie di grotta all'interno della torta perche' e' un ripieno che messo solo in uno strato non rende granche'.
Ma le mie preferite sono le varianti della crema al burro. Siccome il mio hobby e' il cake design sperimento sempre nuove torte con nuove farciture perche' non sopporto quando sento che una torta e' bella ma non sa di niente. Le faccio e poi le regalo cosi' gli zuccheri e i grassi si depositano sugli altrui fondoschiena! Very Happy

vanna84 ha scritto:

Animablu ha scritto:: Hai bisogno di 500 ml di panna, preferibilmente da montare, e di 500 gr di cioccolato fondente. Scaldi gentilmente la panna e ci sciogli il cioccolato a pezzettini sempre mescolando. Fai raffreddare, metti in frigo e una volta fredda lavorala per ammorbidirla leggermente poi montala con le fruste come se fosse panna. Viene una crema spumosa, golosa e fantastica.
Te ne do anche un,altra versione:
125 ml di panna
250 gr di burro
500 gr di cioccolato.
Scaldare la panna e il burro e poi scioglierci dentro il cioccolato. In entrambe le ricette quando aggiungi il cioccolato la fiamma deve essere spenta.

Ma con la prima dose riesco a farcire tutta la torta? Se riesco lo faccio a tre strati il pds quindi va bene come dose? E poi con che lo bagni il pds

La seconda ricetta e' per una torta di 20 cm, sia per il ripieno che per la copertura. Io preferisco abbondare e con una torta grande di 32 cm a tre strati farei un litro di panna e un chilo di cioccolato (prima ricetta).Se la torta e' solo per adulti farei una bagna al rum che col cioccolato ci sta benissimo, se ci fossero dei bambini diluirei leggermente del succo di pera, altro sapore che con il cioccolato si abbina bene.

Rosa sogno Messaggi : 2142 Data d'iscrizione : 18.02.12 Età : 39

Ah sicuramente sarai bravissima...io sono molto golosa e questo per me è un attentato al mio fondoschiena.... Cmq grazie a tutte e 2 ora scendo che vado a prendere gli ingredienti.... Kiss

Le stelline del sogno Messaggi : 3090 Data d'iscrizione : 29.02.12 Età : 39

Anima si vede Che sei espertissima,bello il cake design come hobby,piacerebbe anche a me cimentarmi.Una voltà faci il tiramisu alle fragole,allo stesso modo Che ha detto tu con 3 strati,davvero ottimo come semifreddo
Wanna l'idea con il cioccolato fondente é strepitosa,Buon lavoro!

ballerina84 ha scritto:: ...espertissima..

No, sono malata, ossessionata! affraid

Rosa sogno Messaggi : 2142 Data d'iscrizione : 18.02.12 Età : 39

Ho comprato il cioccolato, ma ho trovato anche le fragoline mi sa chw faccio un dolce piu piccolo con le fragoline....
Anima che bella ossessione che hai peccato che siamo lontane!!!!!!
Ballerina il tiramisù con le fragole non l'ho mai provato sarà buonissimo
Buon pranzo a tutte

Trasparenti ali di sogno Messaggi : 2685 Data d'iscrizione : 20.06.11 Età : 42

arrivo un pò tardi Sad

per la prossima torta puoi semplicemente aggiungere delle scaglie di cioccolato alla crema!

Rosa sogno Messaggi : 2142 Data d'iscrizione : 18.02.12 Età : 39

Alessia81 ha scritto:: arrivo un pò tardi
per la prossima torta puoi semplicemente aggiungere delle scaglie di cioccolato alla crema!

non mancheranno le prox torte... quando arriva l'inverno mi piace pasticciare un po... poi dico che voglio fare la dieta Laughing

Fai come me, sbizzarrisci la tua fantasia e poi regalale, non sono filiforme ma se mangiassi tutto quello che cucino peserei 200 kg! Laughing

Io farcisco così il PDS....monto la panna vegetale, che è moooolto leggera e meno nauseabonda, poi faccio una sorta di macedonia tagliata a pezzi piccoli piccoli (fragole, kiwi e banane oppure pesche sciroppate....insomma ciò che più ti piace o trovi), e la unisco poi alla panna, farcendo così la torta e la ricopro completamente usando la sac a poche e infine la decoro con alcune fettine di frutta......

Rosa sogno Messaggi : 2142 Data d'iscrizione : 18.02.12 Età : 39

Comw si carica una foto???? Animablu volevo farti vedere cosa ho combinato

vanna84 ha scritto:: Comw si carica una foto???? Animablu volevo farti vedere cosa ho combinato

Guarda queste istruzioni...
http://www.stradaperunsogno.com/t15668-domanda-tecnica

Anima, ci posti qualche tua creazione? Mi piacerebbe tanto vederle...

Dall'ipad non ho ancora scoperto come si faccia, se qualcuna vuole vedere le mie torte puo' mandarmi la sua mail.
farcitura per una torta chiedo a voi 769866

farcitura per una torta chiedo a voi 769866

Animablu ha scritto:: Dall'ipad non ho ancora scoperto come si faccia, se qualcuna vuole vedere le mie torte puo' mandarmi la sua mail.

Io, io!! E' un po' che voglio lasciartela, ma mi dimentico sempre!!!!
Perchè non apri una pagina su facebook? Non c'è bisogno di mettere niente di personale sopra, io ho fatto così...

Ho un'allergia per facebook ma prima o poi apriro' un blog mi manca solo un nome non banale e che non esista gia'!

Animablu ha scritto:: Ho un'allergia per facebook...

Anch'io...
Allora aspetto il blog!

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