Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta?

Titolo: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Gio 17 Feb 2011, 15:10

vi ringrazio!

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Gio 17 Feb 2011, 16:09

Per pigrizia e per mancanza di tempo io la preparo con i fagioli in scatola e devo dire che viene buona ugualmente.

Porzioni per 2 persone

1 scatola di fagioli cannellini
200 gr di pasta
aglio
olio
sale
pepe
concentrato di pomodoro oppure un pò di passata di pomodoro

Faccio rosolare l'aglio tagliato piccolo piccolo nell'olio, io metto 2/3 spicchi perchè mi piace il sapore che rilascia, quando si è leggermente imbiondito metto la scatola di fagioli con tutta l'acqua che hanno dentro, nel frattempo metto sale e pepe e li lascio cucinare a fuoco lento fino a quando metà dei fagioli si sono sbriciolati, dopo di che aggiungo l'acqua, aggiungo un filo di concentrato (non tanto per il sapore ma per avere quel colore leggero) e poi quando bolle butto la pasta. Ovviamente aggiusto poi di sale. Io per finire metto un pò di peperoncino ma quello solo perchè io ne sono golosa e poi una buona grattata di grana padano.

Mi è venuta l'acquolina solo a scriverla........... fammi sapere quando la farai se ti è piaciuta

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Gio 17 Feb 2011, 17:58

Io uso i fagioli secchi, che metto a bagno tutto la notte.
In una pentola metto olio, aglio (che poi levo) e un po' di pomodoro.
Aggiungo i fagioli, acqua e faccio cuocere.
Arrivati a cottura prendo la metà dei fagioli e li frullo.
Passo al colino la passata di fagioli.
Questo rende la minestra cremosa.
Riporto a bollore e verso la pasta (tubetti o spaghetti spezzati) o riso.

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Gio 17 Feb 2011, 18:10

Ne aveva postata anche una floricica un po di temp fa se non sbaglio...

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Gio 17 Feb 2011, 23:40

io uso la pentola a pressione
metto a bagno i fagioli secchi durante la notte
nella pentola metto olio aglio metto anche una patata tagliata a cubetti che faccio andare meno di un minuto poi aggiungo i fagioli un po' di salsa e origano o rosmarino faccio insaporire un altro minuto copro con acqua e la tengo sul fuoco circa 30 -40 min la pasta io la faccio cucinare dentro al sugo con i fagioli
mettendo la patata la pasta risulterà piu' cremosa senza dover frullare i fagioli dimenticavo io uso i borlotti ma sono buoni anche gli altri

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Ven 18 Feb 2011, 13:27

sabrydona83 ha scritto:: Per pigrizia e per mancanza di tempo io la preparo con i fagioli in scatola e devo dire che viene buona ugualmente.

Porzioni per 2 persone

1 scatola di fagioli cannellini
200 gr di pasta
aglio
olio
sale
pepe
concentrato di pomodoro oppure un pò di passata di pomodoro

Faccio rosolare l'aglio tagliato piccolo piccolo nell'olio, io metto 2/3 spicchi perchè mi piace il sapore che rilascia, quando si è leggermente imbiondito metto la scatola di fagioli con tutta l'acqua che hanno dentro, nel frattempo metto sale e pepe e li lascio cucinare a fuoco lento fino a quando metà dei fagioli si sono sbriciolati, dopo di che aggiungo l'acqua, aggiungo un filo di concentrato (non tanto per il sapore ma per avere quel colore leggero) e poi quando bolle butto la pasta. Ovviamente aggiusto poi di sale. Io per finire metto un pò di peperoncino ma quello solo perchè io ne sono golosa e poi una buona grattata di grana padano.

Mi è venuta l'acquolina solo a scriverla........... fammi sapere quando la farai se ti è piaciuta

anche io la faccio cosi',a volte alterno e al posto dei fagioli metto le lenticchie,appena mangiate!!!!!

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Non ridete, ma io ho paura ad usare la pentola a pressione.....

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Sab 19 Feb 2011, 09:39

Kate ha scritto:: Non ridete, ma io ho paura ad usare la pentola a pressione.....

kate

io l'ho comprata dopo 5 anni che mi sono sposata perchè avevo paura
la prima volta che l'ho usata dopo averla messa sul fuoco mi sono nascosta dietro al tavolo x paura che esplodesse Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? 4878

Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? 4878

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Sab 19 Feb 2011, 09:45

Io faccio così:

Fai un soffritto di cipolla carota e sedano, aggiungi un poco di polpa di pomodoro e allunghi con acqua o brodo.
Metti i fagioli (io uso i borlotti in scatola) e li fai cuocere un pochino. Dopo un po prendi un poco dei fagioli, li schiacci per bene e rimetti la polpa nella pentola. Butti la pasta e la cuoci. Aggiungi un filo di olio a crudo.

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l'ho fatta ieri ed è venuta bene! Per comodità ho usato i fagioli in scatola. Anche mio marito era soddisfatto.

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Mer 23 Feb 2011, 15:22

ogni tanto io faccio delle varianti aggiungendo dei cubetti di pancetta o delle castagne secche, perchè non provare!

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Gio 24 Feb 2011, 22:23

georgina74 ha scritto:: ogni tanto io faccio delle varianti aggiungendo dei cubetti di pancetta o delle castagne secche, perchè non provare!

castagne secche? MOLTO interessante...proverò.

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Sab 26 Feb 2011, 20:01

Provo giusto adesso....i fagioli li ho cotti ieri sera e ora li preparo come sugo per la pasta...
mi ricordano la cucina di mia nonna Smile

Titolo: Re: Pasta e fagioli: chi mi da una buona ricetta? Gio 18 Apr 2013, 01:37

io prima faccio il soffritto, il resto della ricetta è più o meno uguale tranne che anzichè aspettare che la metà si sbriciolano li frullo, viene più cremosa.

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