Gnocco fritto

Titolo: Gnocco fritto Ven 08 Feb 2013, 23:12

detto anche torta fritta, sgabei e chissà in quanti altri modi....
600 grammi di farina 0 (l'ultima volta ho usato la 00)
una bustina di lievito di birra (a me il panetto fresco non piace e scade subito quindi preferisco le bustine)
320 grammi d'acqua
10 grammi di zucchero
10 grammi di sale
20 grammi d'olio extra vergine d'oliva
con il bimby mettere per 4 minuti spiga, a mano invece impastare fino a formare una palla.
lasciar riposare almeno un'ora.
aiutandosi con un po' di farina stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 3/4 millimetri.
tagliare quindi striscioline di 3 centrimetri per 6 centrimetri circa e far friggere in abbondante olio d'arachidi (il mio preferito per le fritture) bollente.
togliere dall'olio solo quando saranno belli dorati.
ottimo per accompagnare salumi e formaggi (culatello di Zibello ocon il gorgonzola è favoloso!) in una merenda tra amici!!!!!!

(600 grammi sono sufficienti per 6 persone)

Titolo: Re: Gnocco fritto Sab 09 Feb 2013, 09:47

Sono una delizia mangiati caldi con zola e affettati............ Very Happy

» ma il fritto fa male al bimbo?????