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laura02
Un tenero sogno dolcissimo..
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MessaggioTitolo: FILETTI DI PLATESSA AL VAPORE   FILETTI DI PLATESSA AL VAPORE EmptyMar 01 Mar 2011, 18:22

Ingredienti:
filetti di platessa o filetti di san pietro (li preferisco),
foglie di basilico fresco
olio e limone, sale e pepe
E' una ricetta quasi banale ma per me è squisita:
stendere un letto di basilico e adagiarvi sopra i filetti di platessa: cuocerli al vapore: il vapore passerà attraverso le foglie di basilico e profumerà il vostro filetto.
Al termine della cottura adagiare i filetti sul piatto di portata e cospargerli di emulsione fatta con olio, sale e pepe.

PS: talvolta nell'acqua della vaporiera aggiungo il sale: i filetti ne giovano!
CONTORNO: patatine novelle.
VINO: Muller thurghau.
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zerlina09
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MessaggioTitolo: Re: FILETTI DI PLATESSA AL VAPORE   FILETTI DI PLATESSA AL VAPORE EmptyMer 02 Mar 2011, 16:49

mi piaceeeeeeeeee la proverò non appena fiorirà il basilico
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