cucina- girare tra le pentole

Titolo: cucina- girare tra le pentole Mer 03 Mar 2010, 21:51

a me piace cucinare Very Happy

non solo ... Smile

anche MANGIARE..
qualche ricetta da sperimentare non guasta mai Wink

Ospite

ma l'odio. Mad

Cosa posso fare? ... sono nata cosi.
Spero che tu incontri qualcuna per scambiare qualch' ricetta.
baci

Ospite

sono tutta orecchie, ho pronte qua carta e penna, per ricopiare le tue squisite ricette...

Titolo: biscotto della madonna Mar 09 Mar 2010, 09:50

250 farina bianca
150 farina di mais
150 zucchero
3 uova
canella,1 bustina lievito in polvere,olio d'oliva ,zucchero a velo,sale
Unire le 2 farine ,lievito ,zucchero,un pizzico di sale e canella(mezzo cucchiaino).
Mescolare bene unendo un uovo alla volta e olio sufficiente per ottenere una pastella omogenea ,non troppo liquida.Volendo mettere anche semi di finocchio per profumare.Lavorare a lungo l'impasto fino a quando inizia a lievitare.
Si puo fare a treccia o semplice in una forma rotondo coperta da carta da forno unta con poco olio.
Un cucchiaio di zucchero a velo sopra e mettere nel forno già caldo a 180 ° C per 40 minuti circa.
Lasciare raffreddare e servire con un vino dolce e buonissssssssssssssimo.

Titolo: uhmmmmmmmmmmm Mar 09 Mar 2010, 12:58

lo proverò sicuramente!!!

Ospite

Biscotti? Allora sei molto brava, io ogni tanto faccio torte, ma siccome riescono sempre malissimo, non ho il coraggio di andare più in là, comunque questi biscotti mi ispirano, magari domenica mattina li faccio..., ti farò sapere Laughing

Titolo: anche io sono appassionata Mar 09 Mar 2010, 20:12

anche io sono appassionata di cucina!! Pronti con carta e penna??

so volete vi dico cosa ho cucinato ieri sera per cena (siamo a semi-dieta, cerco di fare piatti sfiziosi ma non troppo calorici) quindi ho cucinato i fusilli con cipolla, prosciutto a dadini(piu magro della pancetta), funghi (pieni di sali minerali) e piselli precedentemente cotti al vapore. La ricetta originale prevede panna e un po' di latte....più buona ovviamente ma più calorica.

buon appetito!!

Titolo: violet ti posso consigliare Mer 10 Mar 2010, 09:57

le ricette di pasta dove c'i vuole la panna e consigliabile sostituire con la ricotta (con la forchetta far diventare una crema) e un pò di acqua di cottura della pasta.

Titolo: oggi in tavola Mer 10 Mar 2010, 10:33

Rombo in crosta di patate
insalata di finocchio e arancia
macedonia
questo e il menù di sta sera perchè a pranzo sono sola .

Titolo: buonissima Mer 10 Mar 2010, 15:14

buonissima la pasta con la ricotta!! peccato che io, vivendo all'estero, non riesco quasi mai a trovare una buona ricotta.
quanto mi manca!!!!!!!
anche i rombo...slurp!!

Titolo: Vi mando la ricetta del piatto tipico di cuba Ven 12 Mar 2010, 10:30

Riso e fagioli neri

Esistono diverse modalità...quella che faccio io è il riso bianco da servire con una specie di zuppa di fagioli messa sopra.

Il riso lo faccio al vapore (e nella vaporiera il top è il basmati, quello nostro non viene bene). Però se non avete la vaporiera lo bollite ed è lo stesso.

Io uso i fagioli neri (si possono prendere nei mercati ormai ci sono tantissimi di quei banchi di stranieri con tutte le cose tipiche), ma vanno bene anche quelli messicani, i colorati li chiamano (piccoli e marroni).

Per evitare il mal di pancia li lavate e li mettete in una pentola coperti appena di acqua fredda. Mettete sul fuoco. Quando inizia a bollire li scolate, buttando via l'acqua, li lavate di nuovo e li mettete nella pentola a pressione, coprendoli di acqua tiepida (acqua abbondante perchè si formi il brodo per bagnare il riso).
Chiudete e mettete sul fuoco. Dal sibilo, fate cuocere 15 minuti.
Poi aprite la pentola a pressione e mettete dentro della carne di maiale, io metto dei piccoli pezzi di salsiccia che rendono la cosa più gustosa. Ci andrebbe poi della malanga (è un tubero anche quello si trova al mercato), se non la trovate vanno bene anche le patate, un paio a tocchetti. Diciamo che la malanga è migliore perchè fa una specie di crema quando cuoce...e addensa tutto, però la patata va bene lo stesso.
Richiudete tutto, di nuovo sul fuoco, un altro quarto d'ora dal sibilo.
Nel frattempo fate un soffritto, olio, una cipolla, un po' d'aglio, un poco di salsa di pomodoro e cumino.
Aprite la pentola a pressione, unite il soffritto, una tazzetta di aceto, due/tre cucchiaini di zucchero e salate.
Un'altra volta accendete il fuoco e dal sibilo un ultimo quarto d'ora.

Si mette nel piatto del riso bianco e sopra i fagioli, poi ognuno mescola il suo piatto e si mangia così.

Tutti i cubani della cerchia di mio marito vengono a mangiarli a casa mia quindi penso siano buoni eheheh a me piacciono.

Buon appetito!

Titolo: Bibbi Ven 12 Mar 2010, 16:56

la malanga in spagnolo come la chiamano? per caso è la jicama?

Titolo: a cuba la chiamano proprio malanga Ven 12 Mar 2010, 17:00

Violet ha scritto:: la malanga in spagnolo come la chiamano? per caso è la jicama?

quindi presumo che sia il nome spagnolo...è una specie di tubero, una sorta di patata un poco bozzuta

con la polpa bianca.

Titolo: si, si Ven 12 Mar 2010, 21:39

Si, si, credo sia proprio quella. Bingo!!!
Domani mi metto all'opera a provare questa ricetta cubana...poi ti racconto.

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