Tortino di cioccolato col cuore fondente

Questo dolce fa molto effetto sugli ospiti, ma è veramente semplice e sopratutto comodo perchè si conserva in congelatore e si tira fuori solo quando serve, per cui se ne possono fare e tenere lì in caso di cene improvvise.
La cosa importante è seguire attentamente le istruzioni di cottura, perchè se si cuoce troppo poco rimane liquido e se si cuoce troppo non fonde più.

La dose è per 4 tortini.

Mescolare 80 grammi di zucchero e 3 uova, aggiungere 20 grammi di farina.
Intanto fondete a bagnomaria 100 grammi di cioccolato bollente e 80 grammi di burro. Aggiungete la crema di cioccolato e burro a quella di zucchero uova e farina, mescolando bene.
Imburrate 4 stampini di quelli di alluminio monoporzione e infarinateli con cacao (se li infarinate con la farina poi si vede il bianco e sono meno carini). Riempite gli stampini col composto e metteteli in congelatore per almeno 5 ore.

Quando li vorrete cuocere, scaldate il forno a 210 gradi (il forno deve essere a temperatura prima di mettere dentro i dolcini), infornate e fate cuocere per 17 minuti.

Tirateli fuori dal forno, toglieteli dallo stampino e metteteli su un piattino.
Si possono servire con zucchero a velo oppure con una crema leggera allo zabaione o con la panna....o come volete voi!
La cottura con calore forte fa sì che la poca farina crei un tortino con il dentro liquido, per cui quando lo si taglia esce una lava di cioccolata, coreografica e golosa...

Questo spazio ricettine...
Questa del tortino è quella che mi serviva..
La domanda è:
In un altra ricetta mi diceva mettere una parte di impasto 15 min nel congelatore poi versare in cioccolato fuso e ricoprire con altro impasto e lasciare x 2 ore in frizee
Poi informate ma questa di Bibi mi sembra più pratica..
Se ho capito riempito lo stampìno congeli quando ti occorre il dolce lo inforni! B
Bibi lo hai sperimentato ... Quindi procedi con la tua ricettina!?!??
Buona giornata!!!!baci

si devo provarla assolutamente!

É buonissima questa ricetta! Io li ho fatti spesso in passato !!!! La consiglio!!

Sogno.. Messaggi : 4580 Data d'iscrizione : 04.08.12

Bibbi, cosa vuol dire a bagnomaria?

Elizabeth<3 ha scritto:: Bibbi, cosa vuol dire a bagnomaria?

Bagnomaria e' un metodo di cottura che consiste nel mettere a cuocere o a scaldare un cibo in un pentolino a sua volta inserito in una pentola piu' grande che contiene acqua in ebollizione o comunque molto calda. In questo caso il cioccolato deve essere sciolto a bagnomaria perche' non deve arrivare ad alte temperature che ne rovinano la qualita' e pure il sapore.

Ricetta facile e veloce
Ne ho fatto una doppia dose e ancora sono in congelatore!!
Grazie Bi ... Ragazze private la !!

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