Lemoncake......il dolce con gli ovetti gemellini!

Immersa nel sogno Messaggi : 2361 Data d'iscrizione : 12.01.12 Località : Roma

LEMONCAKE

Da premettere che occorre uno stampo particolare, che però si trova facilmente nei negozi di casalinghi forniti.
Lo stampo in commercio si chiama - Stampo per ciambella americana - è composto da 2 pezzi, è alto e, quando il dolce viene tirato fuori dal forno, deve essere messo a testa in giù e sollevato dalla superficie perchè deve raffreddarsi bene, sempre nello stampo.

Gli ingredienti:

250 gr. farina
250 gr. zucchero
2 limoni
100 ml. olio di semi
2 bustine lievito (Pane degli Angeli)
un pizzico di sale
8 uova + 2 albumi (grandezza XL), oppure 9 uova + 2 albumi (grandezza media)
Le uova e i limoni devono essere a temperatura ambiente.

Unire farina, zucchero, lievito, sale e la scorza dei limoni grattugiata, mescolare.
Unire al composto olio, succo dei limoni e tuorli d' uovo. Frullare il tutto a velocità media per circa 10 minuti.
Montare gli albumi a neve ferma per circa 10 minuti a velocità max.
Versare l'impasto giallo negli albumi montati a neve.
Mescolare lentamente dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Versare nello stampo.
Mettere in forno a 190° per 1 ora circa.
Capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare.
Una volta raffreddato, il dolce deve essere staccato delicatamente dallo stampo con un coltello seghettato.
Spolverizzare con zucchero al velo.
Lo stampo non va unto.

Buon Lavoro!

anche questa torta deve essere buonissima! complimenti per le idee dovete essere delle cuoche bravissime!

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