petto di pollo (per chi non ama tanto la carne rossa!)

ho scoperto due ottime ricette per chi come me,
non gradisce la carne rossa e preferisce la bianca.
Diciamo che la classica fettina di petto di pollo o tacchino, da sola,
è un po' asciutta, così, ho sperimentato due nuove ricette.
La prima, è con i "tocchetti di petto di pollo" (io compro il petto intero e non la fettina).
Metto in una padella le carote tagliate a rondelle, sedano e dei pezzettini di cipolla,
ovviamente metto il sale e aggiungo dell'acqua per farli cucinare.
Quando l'acqua si sta per asciugare, aggiungo i tocchetti di pollo con qualche rametto di rosmarino
e un po' d'olio e lascio cuocere fin quando il pollo non si rosola per bene...
La seconda ricetta invece, è con le fettine di pollo, ma cucinati con i carciofi.
Prendo i carciofi, li pulisco dalle foglie più grandi e dure e li metto in acqua con del limone
per farli ammorbidire. Intanto prendo le fettine di petto di pollo e le infarino, le metto in una padella con del burro
a rosolare. Per questa ricetta serve del brodo vegetale (anche quello con il dado va bene).
Spruzzo del brodo sulle fette di pollo in padella e aggiungo i carciofi e un pizzico di sale.
Bagno ancora con il brodo per non fare asciugare la carne e non far seccare i carciofi
e lascio cuocere!
Io trovo queste due ricette ottime!!!!!

lo proverà con il tacchino che a casa mia non manca mai, lo preferiamo al pollo.

grazie.

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