RISO CANTONESE

Ospite

Vi posto la ricetta del riso cantonese che ho trovato sul sito www.giallozafferano.it (mi era presa la fissa una sera dopo aver visto una puntata dell'Ispettore Coliandro intitolata Vendetta Cinese e non avendo ristoranti cinesi nei paragi ho preso ispirazione provando a prepararlo io.)

Ingredienti
Cipolle 1 media (io però ce ne metto metà perchè mio marito non ama troppo la cipolla)
Olio di semi di arachide 6 cucchiai (Io ci ho messo l'olio di oliva)
Piselli surgelati (o freschi) 250 gr
Prosciutto cotto a dadini 125 grRiso
Riso a grana lunga (tipo basmati) 250 gr
Sale q.b.
Salsa di soia 1 cucchiaio (Io abbondo sempre perchè ci piace)
3 Uova

----------------- PREPARAZIONE
Per preparare il riso alla cantonese iniziate sciacquando il riso basmati con acqua fredda corrente, poi ponetelo a cuocere in abbondante acqua salata. Nel frattempo cuocete i piselli al vapore (1) (o stufateli con un goccio di olio in una pentola, aggiungendo poca acqua calda salata alla volta, fino a cottura avvenuta), e spegnete il fuoco quando saranno ancora di un bel verde intenso e croccanti.
Tritate la cipolla molto finemente (potete servirvi del mixer), e dividetela in due parti.
Sbattete le uova in una ciotola assieme al sale e a metà cipolla tritata, poi scaldate due cucchiai di olio nel wok , aggiungete il composto di uova e strapazzatele (2), facendole cuocere molto bene; trasferitele poi in un piatto e spezzettatele finemente con una forchetta.
Quando il riso sarà al dente, scolatelo bene e fatelo saltare un minuto nel wok assieme a due cucchiai d’olio, all’altra metà della cipolla tritata e la salsa di soia (3), avendo cura di separare bene i chicchi tra di loro.
Ponete nel wok due cucchiai di olio e fatevi saltare il prosciutto a cubetti (4) e i piselli con il sale (5). Ora mischiate gli ingredienti in un unico wok (6), fateli saltare a fiamma bassa per qualche secondo tutti assieme e servite immediatamente il riso alla cantonese.

Il giorno dopo l'ho portato per pranzo a lavoro ed era ancora una bontà!

il riso alla cantonese mi piace davvero molto.

Mmmmmmm
Mi sembra ottimoooo
Lo provero '

MMMMMMM che fameeeeeeeeeeeee!!

Ospite

Buonissimo il riso cantonese..

L'ho fatto..è venuto deliziosoooooo..grazie per questa ricetta facile e sfiziosa..!!!!

adesso ci provo anche io e poi vi dico come è venuto.

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