Crepes banane nutella e cocco

Da un ricetta originale francese e corsa:
Per circa 10 crepes
4 uova
50 gr zucchero
1/2 l latte
250 gr farina 00
3 o 4 banane
Cocco per pasticceria (in scaglie)
100 gr nutella

Miscelare insieme gradualmente gli ingredienti partendo dall’uovo con lo zucchero, aggiungendo il latte e la farina lentamente eliminando i grumi. Fare riposare in frigo per circa 1 ora. Versare il composto con il mestolo del brodo in una piastra liscia e spandere il liquido in modo omogeneo in modo da formare dischi sottili di 25 cm circa (meglio aiutarsi con la spatolina da crepes a forma di T). Cuocere per un minuto a fuoco basso da entrambe le parti alzandola con una spatolina larga (se tende ad incollarsi sul fondo, spalmare un pezzetto di burro sulla piastra). Andare avanti fino alla fine del composto.
Farcitura:
se si sono già freddate rimetterle una alla volta sulla piastra e cospargerle di nutella solo da una parte, toglierla dalla piastra, aggiungere fettine di banana sottili in una metà e una spolverata di cocco. Ripiegare a metà e servire.
Oppure si può spalmare la nutella a freddo e farcire tutto chiudendola e poi riporla 20 minuti in forno a 80° chiusa in una stagnola.

Sono la fine del mondo!!!!!

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